俄羅斯圣彼得堡飲食特色

　　圣彼得堡的美食具有濃郁的俄羅斯特色，圣彼得堡的飲食中冷盤、湯品都是重要的菜品。冷熱兼食的羅宋湯，濃郁香甜，牛肉滑爽，湯味獨(dú)特，在寒冷的冬季，也能給人帶來一絲溫暖。

　　圣彼得堡近海，海鮮也是當(dāng)?shù)厥⑿械氖澄铮�烤魚、烤蝦，都能在熱鬧的圣彼得堡見到，就著俄羅斯風(fēng)味的大面包，品嘗著新鮮的魚子醬，更是一種天堂般的享受。另外，無處不在的伏特加、酸酸的酸黃瓜、加入檸檬片和糖的紅茶等等，都是特別的佐餐佳品。

羅宋湯

主打：卷心菜、胡蘿卜、土豆、西紅柿、洋蔥、牛肉、紅腸、西芹。

配料：面粉、蕃茄醬、奶油、油、糖等。

制法：先將牛肉洗凈，切成小塊，將蔬菜洗凈切塊，芹菜切丁，紅腸切片，洋蔥切絲即可備用。將牛肉放入盛有三分之二的大湯鍋內(nèi)，用開大火煮，至水沸再改小火燉3小時。炒鍋中放入適量油和奶油，待油熱后放入土豆翻炒，待土豆半熟后放入紅腸，至香味炒出后，放入所有蔬菜，再根據(jù)湯的量放入適量蕃茄醬，最后再加一勺鹽，大火翻炒兩分鐘左右再立刻倒入湯中繼續(xù)燉。再將炒鍋洗凈擦干后，放入面粉，翻炒至面粉微黃，關(guān)火倒入湯中攪勻，再燉煮20分鐘，加入鹽、糖和胡椒等調(diào)味料后，即可出鍋。

特點：湯味濃郁，營養(yǎng)豐富，原料可根據(jù)個人喜好進(jìn)行靈活調(diào)整，是嚴(yán)冬最受俄羅斯人歡迎的湯品，配上俄式面包，美味難擋。