| 剛果是位于非洲中西部的一個(gè)濱海國(guó)家，橫跨赤道，不僅氣候炎熱，降雨豐富，風(fēng)光優(yōu)美，而且歷史悠久，文化古老。在漫長(zhǎng)的歷史歲月里，剛果逐漸形成為一個(gè)獨(dú)具特色的國(guó)家，有著許多與其他非洲國(guó)家許多不同的風(fēng)俗習(xí)慣。
剛果人性格豪爽，感情外向，待人熱情，講究禮貌。剛果人見(jiàn)到外國(guó)客人，總是顯得彬彬有禮，先是熱情打招呼問(wèn)候，然后握手致意，有的甚至還要擁抱親吻表示友好感情。剛果人同客人交談時(shí)，習(xí)慣于用手或頭作出各式各樣的動(dòng)作，以烘托自己語(yǔ)言所表達(dá)的含義，從而加深賓主之間的感情交流。外來(lái)客人如果能夠熟悉并掌握當(dāng)?shù)匾恍┘由罡星榻涣鞯膭?dòng)作，即使不懂當(dāng)?shù)氐拿褡逭Z(yǔ)言，也能夠同當(dāng)?shù)厝诉M(jìn)行簡(jiǎn)單的思想上的溝通與交流，向當(dāng)?shù)嘏笥驯磉_(dá)見(jiàn)面時(shí)的誠(chéng)摯問(wèn)候。
剛果人見(jiàn)到外來(lái)客人時(shí)經(jīng)常使用的動(dòng)作主要有這樣幾種： 手勢(shì)問(wèn)候：將兩手舉至與肩平齊，來(lái)回翻動(dòng)手掌和手心，或者將右手舉至與肩平齊的高度，前后輕輕搖動(dòng)，是表示對(duì)初次見(jiàn)面客人的問(wèn)候；見(jiàn)到久別重逢的至愛(ài)親朋，則不停地用右手輕輕拍打?qū)Ψ降氖终�，是表示感情深厚、關(guān)系親密的問(wèn)候。 揮手致意：舉起右手，捏成拳頭，伸出大拇指，不停地?fù)]動(dòng)，是表示對(duì)客人的極大尊敬，通常用來(lái)表示對(duì)那些有身份、有地位的客人的致敬�！�
舉手敬禮：見(jiàn)到客人，身體端正，雙腳并攏，收腹挺胸，舉起右手，手心向外，左手垂放，緊貼褲縫，大喊一聲“瑪斯德” (意為主人)，是表示對(duì)自己崇敬客人的最高問(wèn)候禮儀�！�
晃拳助興：同客人談話時(shí)，伸出雙手，捏成拳頭，來(lái)回晃動(dòng)，是表示對(duì)所談?wù)摰脑掝}非常感興趣�！ �
彈指稱好：邊談話邊用拇指、食指和中指有節(jié)奏地彈出“達(dá)、達(dá)”的響聲，是表示相互談話十分投機(jī)，覺(jué)得客人所談的內(nèi)容好極啦。
搖頭贊美：頭部上下輕輕搖動(dòng)，是表示對(duì)客人的談話感到異常驚奇的贊美之情�！ �
剛果人殷勤好客，同外來(lái)客人交談幾句，便視為朋友甚至兄弟，盛情地邀請(qǐng)到家中做客，傾其家中所藏招待�？腿诉M(jìn)門(mén)，先用咖啡、茶水、礦泉水、水果等招待，熱情交談一會(huì)兒后便請(qǐng)客人入席，品嘗富于傳統(tǒng)風(fēng)味的飯菜。剛果人的主食有大米、玉米、大麥、木薯和各種豆類；副食有豬肉(穆斯林禁食)、牛肉、羊肉、雞、魚(yú)、土豆、蔬菜等等。當(dāng)?shù)赝ǔＳ糜谡写e客的主食主要有：肉汁澆米飯、雞蛋炒米飯、木薯饅頭、木薯蒸糕以及各種甜食等。木薯饅頭的制作過(guò)程大體是：先將木薯放入水中浸泡數(shù)天，去皮晾干，磨成細(xì)粉，加入面粉，注水?dāng)嚢瑁喑蓤F(tuán)狀，用火蒸熟，即成饅頭。木薯饅頭雪白松柔，口感清新。木薯蒸糕是用木薯粉加水調(diào)勻，用芭蕉葉包成團(tuán)狀或者條狀，放入沸水中煮熟即成，味道別致。當(dāng)?shù)卣写腿说母笔称分饕校合慵迦馀拧⒖ЯㄅＨ�、串烤羊肉、清燉整雞、紅燒魚(yú)塊、魚(yú)香肉絲、土豆燒肉等。這些菜看的味道濃郁，甜辣適度，焦香爽口，外來(lái)客人食后會(huì)留下經(jīng)久難忘的記憶�！�
剛果盛產(chǎn)花生，主人也經(jīng)常用“花生面包”招待遠(yuǎn)道而來(lái)的客人。制作花生面包的過(guò)程大體是這樣的：將花生搗成粉狀，加入少許面粉、糖等，用水調(diào)勻，邊調(diào)邊放入適量的發(fā)酵粉，捏成團(tuán)狀或者條狀，上籠蒸熟即可。“花生面包”，黃燦燦，軟呼呼，甜絲絲，香噴噴，令賓客食欲大增。剛果人還喜歡用香蕉泥、花生粉、木薯面、棕桐油、辣椒糊和精制鹽混合后加水煮成濃糊狀，這種稱為“尤烏馬”的食品，既是主食，又當(dāng)菜肴，是招待客人的常見(jiàn)食品。有的人家還喜歡將米粉和豆粉用水拌勻后加入香蕉泥，再用香蕉葉包成面團(tuán)狀放入蒸籠蒸成粉包，制成招待賓客的上等食品。還有的人家在香蕉泥里加入牛奶，冰凍后制成蕉凍，清涼爽口，既是主食，又是涼食，倍受客人歡迎。剛果人還經(jīng)常用當(dāng)?shù)氐囊拔妒称氛写腿�，如將�?dāng)?shù)氐拇簏S螞蟻捕捉后制成營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的蟻醬，用來(lái)拌猴子肉吃，風(fēng)味獨(dú)特，許多外來(lái)之人別說(shuō)吃過(guò)，恐怕從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)。剛果人自制的香蕉酒，芳香撲鼻，口感特殊，是待客飲料中的上品�！ �
|
